현미타락죽

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작성자똘아이 조회 8회 작성일 2020-10-21 15:08:31 댓글 0

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[레시피] 도망간 여름 입맛 되찾는 ′현미 타락죽′ (든든한 한 끼b) 맛있는 이야기 미라클 푸드(jtbcmiraclefood) 20회

① 불린 현미와 쌀은 물과 함께 곱게 간다
② 현미가 퍼질 때까지 저어가며 끓인다
③ 죽이 끓어오르면 우유를 조금씩 부어가며
약한 불에서 40분간 더 끓인다

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우유로 만드는 달콤한 죽 ' 타락죽 ' 만들기

안녕하세요!
요리공작소의 하로스 입니다

오늘은 한국 전통요리인 타락죽을 만들어 보았습니다

타락죽은 호박죽, 단팥죽과 같이 달콤한 죽인데요
기본 주 재료로 우유가 사용됩니다

타락죽을 만들 때 멍울지기 쉬워 오래 끓이지 않도록 주의해 주셔야 하고
죽에 막이 생기기 쉽기 때문에 중간중간 생기는 막은 꼭 걷어 주셔야 합니다
집에서 간편하게 만들어 드실 땐 습식 찹쌀가루 혹은 건식 찹쌀가루를 사용하셔도 됩니다

영상을 통해 궁금한 점 있다면 댓글 남겨주세요
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타락죽
재료
불린쌀 200cc
우유 500cc
꿀 50cc
잣, 대추 소량

1. 불린멥쌀과 우유 200cc를 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요
2. 1을 고운채에 걸러 건지는 버려주세요 (사용하셔도 되지만 죽이 멍울지기 쉽습니다)
3. 2를 냄비에 넣고 약한불에서 농도가 생길때까지 끓여주세요 (바닥이 타지않게 계속 저어주세요)
4. 걸죽한 농도가 생기면 남은 우유 300cc를 넣고 다시 끓여주세요
5. 부드러운 농도가 생긴 죽은 기호에 맞게 꿀 혹은 설탕으로 간을 맞춰주세요
6. 완성된 죽은 접시에 담고 추가로 잣, 대추등의 견과류를 곁들여 주세요

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강백호 : 냄비에 넣고 가열을 하는데 죽이 다 뭉쳐서 풀 같이 만들어졌는데 이유가 뭔 가요?
신소정 : 선생님 쌀 간 것을 끓일 때 약불에 저어가면서 했는데도 영상처럼 뭉근하게 되는게 아니라 무슨 치즈처럼 수저에 막 들러붙던데 뭘 잘못한 걸까요.... 우유 더 넣어가지고 어떻게든 해서 맛있게 먹긴 했는데요 덩어리가 넘 크게 생겨서 덩어리 부분은 다 버렸어요...!
돌격병 : 유당불내증있는 사람들 너무 불쌍하자너
융체.. : 혹시 바나나 익스트랙 넣어도 되나유?
황제성 : 혹시 타락죽 우유 비린내가 많이 나나요? 제가 우유비린내를 싫어해서요 ㅜㅜ
Skellig Ard : 유당불내증이 있는 사람도 가열한 우유는 먹어도 배가 안아프나요?
환자식으로도 많이 만든다던데 만약 그 환자가 유당불내증이면 큰일나겠다 싶어서요
in sha : 맵쌀은 일반쌀과 다른가요? 그냥 일반쌀로 하면 안되나요?
송치윤 : 감사합니다! 집에 혼자 있을 때 해먹을 게 늘었네요! 어릴 때 좋아했던 죽인데..
엄한근 : 레
레시피 1도 없는데 뭐 어떻게 만들라는 거에요???
아귀한테밑에서깻잎한장 : 꿀넣은건가?

... 

#현미타락죽

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